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　　马卡龙、蒙布朗、香波尔泡芙、玛德蕾妮蛋糕……如果你热衷于法式甜点，应该会对上述名字如数家珍吧。这些名字里蕴含着大厨和糕点师悉心的点缀，让你在每一次品尝时，都体会着优雅和精致。为复兴法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求，山东欧米奇西点学院小编打听到这些甜点界名字由来，一起来了解下!

　　1、马卡龙

　　马卡龙初的配方追述到意大利文艺复兴时期(Macaron来自意大利语，杏仁面粉团)。

　　1533年，美第奇家族的凯瑟琳(后来的奥尔良公爵夫人)将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

　　玛德琳蛋糕名字的由来有很多版本，比较的是在前波兰国王斯坦尼斯拉斯公爵(路易十五的岳父)的宫廷中，由女仆玛德琳开始进行制作的。这款甜点深受国王的喜爱，因此取了这个名字。据说后来因为配方让嫁给了路易十五、住在凡尔赛宫的国王爱女玛丽蕾捷斯卡王妃带走了，进而传播到了法国。

　　péra，重重叠叠达八层，每一层就如歌剧的一幕，一口咬下，引爆强烈的味觉冲击，蛋表面用巧克力奶油写上“OPERA”，充满了歌剧院般浪漫神秘的色彩。这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院Opéra，这座融合了多种建筑风格的华丽建筑丰富了甜点师的想象力，1954年，巴黎的甜点店Dalloyau，创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁，口感丰富而富有层次。如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩，因而取名为Opéra。

　　2.、蒙布朗

　　蒙布朗(法文：Mont-Blanc)，是一款使用栗子泥制作经典法国糕点。 名称由来：以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。

　　在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。

　　做法：以杰诺瓦士蛋糕(genoise。夹有奶油或果酱的多层海绵蛋糕。)为本体，在周围挤上带状栗子泥，上方装饰栗子、果仁、巧克力或泡状冰激淋。

　　3、甜甜圈(可以轻松制作的家庭必备茶点)

　　这款在整个美国很普遍很家常的甜点却是源自于荷兰。名字是具有“面团”意思的“Dough(生面团)”与具有“树木果实”意思的“Nut(坚果)”合成而来，据说甜甜圈的原型是在面包的中间放上核桃后进行油炸。变成现在这种圆环形状的甜甜圈的具体经过还不清楚，但是为了使中间部分也可以很好的受热，所以将中间做成空洞形状的这个说法比较有说服力。

　　4、舒芙蕾

　　据说，舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会糜烂有关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们沉迷吃喝，时常举行奢华的宴会，宴会结束后，一整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久。终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，终难逃倒塌的命运”。

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